Помидоры и все их производные, включая томатную пасту, соусы и консервацию, являются одним из лучших источников ликопена – вещества, помогающего людям, в борьбе против сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Ликопен принадлежит к семейству натуральных пигментов (каротиноидов), выявленных в растениях. Проведенные исследования показали, ликопен - антиоксидант, полученный из томата (или, в настоящее время, из добавки ликопена) и способный защищать организм от многих дегенеративных болезней, включая рак. Увеличивающиеся клинические свидетельства подчеркивают роль ликопена как питательного микроэлемента, имеющего значительные преимущества в защите организма и борьбе с широким спектром эпителиальных раковых заболеваний. Томаты и продукты с их содержанием являются основным источником ликопена и считаются также важным источником каротиноидов. Исследования, проведенные в Америке, доказали, что употребление в пищу томатов и томатных продуктов снижает риск заболевания отдельными видами рака и может предотвратить рак простаты. Профессор медицины Омер Кучук и его коллеги из Института рака Карманос в Детройте, штат Мичиган, исследовали эффекты воздействия капсульного ликопена на пациентов с раком простаты. Исследования показали, что у тех пациентов, которые принимали добавки ликопена, наблюдались опухоли меньших размеров, которые часто ограничивались простатой. За время специального шестигодичного исследования 48 тысяч здоровых мужчин доктор Эдвард Джива Нуччи и его коллеги из гарвардской школы обнаружили, что потребление помидоров, томатного соуса более двух раз в неделю приводит к снижению риска заболеванием рака простаты от 21 до 34%, в зависимости от питания. Другое исследование, опубликованное в Интернациональном Журнале Рака, свидетельствует о свойствах ликопена, противостоящих раку ротовой полости. Копен - это антиоксидант, который снабжает клетку электронами, нейтрализующими молекулы свободных радикалов кислорода до того, как они повредят клетку. Свободные радикалы кислорода, по данным медицинских исследований, являются источником старения и причиной некоторых наследственных болезней. Благодаря своей уникальной химической структуре, ликопен является лучшим из известных биологических подавителей свободных радикалов, особенно тех, которые находятся в воздухе. www.lycopene.com